pygmalion bij Wackywines

pygmalion

Piquemal

€ 13,95

https://youtu.be/oPtG4iu8Rsw

Pygmalion is naast de Galatée de topper van Piquemal. Een uitgebalanceerde wijn waarin kleur, geur en smaak mooi verweven zijn. Er wordt gewerkt met lage opbrengsten 18 hl/ha en alle druiven worden met de hand geplukt en in klein kistje vervoerd. Na het ontstelen worden de druiven licht gekneusd, daarna volgt de alcoholische gisting en maceratie, deze duurt 28 dagen. Om meer extractie te krijgen wordt de 'koek' machinaal gebroken en opnieuw door de wijn geroerd. De gistende wijn wordt afgetapt en weer boven gesproeid (remontage). De zuurstof zorgt voor een vlotte vergisting. De wijn rijpt op roestvrij staal en de syrah gaat 6 maanden op eiken vaten om net die extra detaillering aan te brengen. Een wijn om zo van te genieten of als begeleider van stoofpotjes, konijn of wildragouts.

La Revue des Vins de France - May 2016

CRV Pygmalion 2015: 14.5 / 15

Pygmalion 2015: flattering flavor, dominated by tones of violet and tapenade Syrah, the body is both plump and vibrant and seductive A complete set 15.




 

 

 

land

Frankrijk

regio

Côtes du Roussillon villages

classificatie

appelation d'origine protégée

druivensoort

75% syrah 20% grenache Black 5% carignan

jaar

2013

alcoholpercentage

14,5%

rijping

de syrah rijpt 6 maanden op barrique

fles afsluiting

kurk

kleur

zwarte bramen, kersen, paarse reflecties

gastronomie

stoofpotjes, tam konijn en wildzwijn

smaak

krachtig en complexe en gestructureerde tannines

serveeradvies

15 - 17 °C

geur

intense mineraliteit, kruidig, rokerig

bewaaradvies

6 - 10 jaar

inhoud

750

ook interessant