cuvée doux bij Wackywines
 

cuvée doux

Capmartin

€ 10,95

De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig met de hand geplukt en temperatuur gecontroleerd vergist in nieuwe eikenvaten. De dessertwijnen van Capmartin staat er om bekend dat ze een mooie balans hebben tussen zoet en fruitige zuren. Deze wijn heeft een mooie complexiteit en is niet mierzoet.

Het lef waarmee Guy experimenteert levert deze prachtige, ongeëvenaarde dessertwijn op met geuren van witte bloemen zoals acacia en linde. In de mond een uitgebalanceerde en intense smaak van rijp citrusfruit en exotisch fruit. Het is een heel veelzijdige wijn die gekoeld goed als aperitief kan dienen, maar ook uitstekend te combineren valt met fruitige desserts of blauwe kaas. Maar experimenteer ook eens met spiesjes van gebakken coquilles Saint Jacques of gepocheerde ananas.

wacky funfact

De Petit Manseng druif groeit alleen in de Juracon en de Pacherenc du Vic Bilh. De druiven kun je zo lang aan de stok laten hangen totdat ze compleet verschrompelen en er alleen mierzoet sap in de druif overblijft. Als zoete dessertwijn is de Petit Manseng op z'n best.

 

 

land

Frankrijk

regio

pacherenc du vic bilh

classificatie

appelation pacherenc du vic bihl contrôlée

druivensoort

80% petit manseng, 20% gros manseng

jaar

2015

alcoholpercentage

13,5%

rijping

16 maanden op gebruikte vaten

fles afsluiting

kurk

kleur

intens goudgele kleur

gastronomie

blauwschimmel kazen of als koel aperitief

smaak

honingzoet, fluweelzacht en zalvend in de mond

serveeradvies

8 - 10 °C

geur

aroma's van kamperfoelie, jasmijn, citroen, druiven en zoete specerijen

bewaaradvies

5 - 8 jaar

inhoud

500 ml

ook interessant