l'esprit de couvent bij Wackywines
 

l'esprit de couvent

Capmartin

€ 29,50

Esprit de Couvent hét neusje van de zalm. Een wijn voor liefhebbers waar zuivere kracht en finesse bij elkaar komen, een pluim voor Guy en Simon. Een wijn die nu al aangenaam is als je kiest voor fruit maar een wijn die zich door oplegging verder zal ontwikkelen, 10-15 jaar is geen enkel probleem. Wij hebben goede ervaringen met oudere jaargangen.

De druiven groeien op een ondergrond van klei en kalksteen en worden met de hand geplukt, zodat alleen het beste fruit geoogst wordt. De vergisting vindt plaats in nieuwe open eiken vaten van 500 liter. De wijn rijpt daarna 18 maanden in nieuwe eiken vaten.

Het is een Madiran waar complexiteit, kracht en finesse hand in hand gaan en elkaar aanvullen. Aroma's van gekonfijt zwart fruit, geroosterde noten, koffie en kruidigheid. In de mond fluweelzacht, uitgebalaneerde mooie zuren en taninnes. Esprit de Couvent is een topwijn die het wachten beloond..

Gilbert & Gaillard : 90/100

“Robe noire, reflets pourpres. Nez engageant, baies noires, quelques épices, élégantes notes torréfiées et toastées. Concentrée, veloutée, dense, encadrée par une grande structure. Indiscutablement de grande classe. Il faudra être patient.”

 

land

Frankrijk

regio

madiran

classificatie

appelation madiran contrôlée

druivensoort

100% tannat

jaar

2013

alcoholpercentage

13,5%

rijping

18 maanden barrique

fles afsluiting

kurk

kleur

ondoorzichtg zwarte kersen

gastronomie

rood vlees en wild

smaak

fluweelzacht, uitgebalaneerde mooie zuren en taninnes

serveeradvies

15 - 17 °C

geur

gekonfijt zwart fruit, geroosterde noten, koffie en kruidigheid

bewaaradvies

8 - 12 jaar

inhoud

75 ml

ook interessant